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“有圖案的陶瓷餐具有毒，以后不要再用了”

近日網(wǎng)上有人建議，不要再用有顏色的陶瓷餐具了，因?yàn)樗鼈冊(cè)诩訜岬倪^(guò)程中會(huì)釋放出大量有害物質(zhì)！

流言分析：

其實(shí)，這種說(shuō)法并不全面。

餐桌上，安全當(dāng)然比美麗更重要。但這并不意味美麗的彩色陶瓷餐具就不能用了。實(shí)際上，只要是正規(guī)品牌生產(chǎn)，且符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，我們依然是可以正常使用的。

你家有長(zhǎng)這樣的餐具嗎？光滑的瓷面，配上艷麗的色彩，精致的花紋，花紋精致，特別有吃東西的儀式感。

但近日網(wǎng)上有人建議，不要再用有顏色的餐具了，因?yàn)樗赡堋坝卸尽?！那真的是這樣嗎？

有色陶瓷餐具都別用？警惕這種就行了！

我們生活中常用的陶瓷餐具，主要分為釉上彩、釉中彩、釉下彩、色釉瓷和白瓷等，我們常用的有彩色圖案裝飾的主要是前三種，它們的區(qū)別主要是制作過(guò)程中的繪制順序和燒制溫度的不同。

釉上彩是在胚體高溫?zé)傻陌状杀砻?，用彩色顏料或顏料制成的貼畫紙進(jìn)行裝飾，再經(jīng)過(guò) 600~900 攝氏度低溫二次燒制定型。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是胚-釉-彩的結(jié)構(gòu)。

圖片來(lái)源：參考文獻(xiàn)[2]

釉中彩是在燒制成的胚體上先施加一層底釉素?zé)?，然后在釉層上添加彩色裝飾層后，再施加一層疣，最后接近釉燒的 1200~1300 攝氏度高溫?zé)?，在這個(gè)過(guò)程中燒成后的顏料會(huì)沉入并融合到釉層中，冷卻后釉層封閉，就形成了釉中彩，也就是胚-釉+彩的結(jié)構(gòu)。

圖片來(lái)源：參考文獻(xiàn)[2]

釉下彩，也就是俗稱的窯彩，是胚體上繪制彩色裝飾層后，再上釉層，接著直接經(jīng)過(guò) 1200~1300 攝氏度的高溫一次燒制完成，也就是胚-彩-釉的結(jié)構(gòu)。

圖片來(lái)源：參考文獻(xiàn)[2]

因?yàn)槿N燒制方法，除了上色順序不同，彩繪層得燒制溫度上可以簡(jiǎn)單地理解為釉上彩<釉中彩<釉下彩。

因?yàn)橛陨喜实牟世L層燒制溫度低，對(duì)于顏料耐高溫的要求也低，因此顏料顏色選擇更為豐富，就可以用來(lái)繪制出顏色鮮亮、圖案復(fù)雜的裝飾，我們常用的彩色瓷器大多是用這種工藝制成的。

由于顏料層直接接觸食物，在承裝高溫食物時(shí)也可能發(fā)生重金屬的遷移。在對(duì)三種瓷器的鉛、鉻遷移量檢測(cè)中，釉上彩餐具的遷移量就會(huì)高于另外兩種類型一些。且因?yàn)闊茰囟鹊?，彩繪層無(wú)法與釉層融合，因此釉上彩的紋樣是突出于表面的，在長(zhǎng)時(shí)間的摩擦、侵蝕中就有可能剝落，悄悄進(jìn)入我們體內(nèi)。

如果經(jīng)常用來(lái)裝高溫、酸性食物時(shí)，也會(huì)侵蝕顏料，更有可能加劇重金屬的遷移。所以，如果對(duì)于安全性有更高要求，可以優(yōu)先選擇白瓷或釉下彩、釉中彩的餐具。但這并不意味美麗的釉上彩餐具就不能用了。

雖然相比釉下彩、釉中彩和白瓷，釉上彩整體表現(xiàn)都會(huì)稍差一些——但實(shí)際上，只要是正規(guī)品牌生產(chǎn)，且符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，我們依然是可以正常使用的。

不過(guò)需要注意的是，一定要認(rèn)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 4806.4-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-陶瓷產(chǎn)品》。那既然合格的釉上彩瓷器也是能用的，那真正的有毒餐具究竟是誰(shuí)呢？

其實(shí)，就是你在網(wǎng)上/街邊/景區(qū)隨便買的劣質(zhì)釉上彩陶瓷餐具們，這些廠家不明、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不明的劣質(zhì)釉上彩陶瓷餐具，才是真有毒的！它們無(wú)論是顏料選擇還是燒制工藝上都沒(méi)有質(zhì)量保障，用來(lái)裝食物就是妥妥給自己投毒，千萬(wàn)別再用了！

如果你不確定自己現(xiàn)在用的餐具究竟是什么工藝，又舍不得直接扔，可以根據(jù)下面這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)簡(jiǎn)單判斷