? ?茶是世界上最受歡迎的飲料之一，中國(guó)人喝茶的歷史也十分悠久。在中國(guó)，茶也是健康的代名詞，很多人都喜歡過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候給爸媽和親朋好友買點(diǎn)茶葉。
?

　　這不，最近網(wǎng)上就有報(bào)道說(shuō)，北京協(xié)和醫(yī)院最新研究就發(fā)現(xiàn)，每周至少喝三次茶可以延年益壽，降低動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病和全因死亡風(fēng)險(xiǎn)；綠茶的效果比紅茶更明顯。大量媒體在報(bào)道時(shí)稱喝茶可以延年以后，綠茶更好。
?

　　喝茶到底是否健康？要不要喝茶？給親朋好友送茶到底好不好？今天我們來(lái)聊聊茶。
?

　　01

　　研究是怎么回事？
?

　　網(wǎng)上說(shuō)的研究是由北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院顧東風(fēng)院士團(tuán)隊(duì)做的。
?

　　這個(gè)研究自1998年起納入來(lái)自中國(guó)15個(gè)省的100902名成年受試者，中位隨訪7.3年，參與者分為兩類：習(xí)慣性飲茶者（每周三次或以上）和不習(xí)慣性飲茶者（每周少于三次）。期間共發(fā)生3683例動(dòng)脈粥樣硬化心血管疾病事件、1477例動(dòng)脈粥樣硬化心血管疾病死亡、5479例全因死亡。
?

　　通過(guò)分析科研人員發(fā)現(xiàn)：與從不喝茶或無(wú)喝茶習(xí)慣的受試者相比，常喝茶的受試者的動(dòng)脈粥樣硬化心血管疾病發(fā)病率、死亡率及全因死亡率的風(fēng)險(xiǎn)比分別為0.80、0.78及0.85；以50歲為指標(biāo)年齡，常喝茶者的無(wú)動(dòng)脈粥樣硬化心血管疾病年及預(yù)期壽命分別延長(zhǎng)1.41年及1.26年。經(jīng)常喝茶的人患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)要比不怎么喝茶的人低20%，死于心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)也降低了22%，其它的死亡風(fēng)險(xiǎn)也降低了15%。
?

　　在對(duì)14081名參與者又進(jìn)行了兩次深層研究，該調(diào)查研究平均時(shí)間為8.2年，第二次調(diào)查后的中位隨訪時(shí)間為5.3年。發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常喝茶的人患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)要比不怎么喝茶的人低39%，死于心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)也降低了56%，其它的死亡風(fēng)險(xiǎn)也降低了29%。
?

　　02

　　如何看待這個(gè)研究？
?

　　這個(gè)研究結(jié)果對(duì)于喜歡喝茶的人來(lái)說(shuō)可謂令人興奮，又給喝茶找到了理由。
?

　　喜歡喝茶當(dāng)然是可以的，但我建議大家還是不要太執(zhí)著它延年益壽的作用了；對(duì)于一些心血管疾病的患者，尤其是中老年患者，更不要因?yàn)檫@個(gè)研究就把平時(shí)在吃的心血管類藥物給停了。
?

　　實(shí)際上，這個(gè)研究只是一個(gè)隊(duì)列研究，是流行病學(xué)中的一種觀察性研究，它得出的結(jié)果是相關(guān)性，并不能證實(shí)因果關(guān)系，只能說(shuō)喝茶可能跟壽命有關(guān)系，但是并不能證實(shí)喝綠茶使得人更長(zhǎng)壽。
?

　　而且，研究中采用的問(wèn)卷法來(lái)調(diào)查受試者的飲食、飲茶情況的，這種方法很容易受干擾，畢竟很多人連自己昨天吃了什么都記不太清楚，更不可能很精確。
?

　　另外，研究也沒(méi)有考慮其他生活方式可能的影響，比如經(jīng)常有時(shí)間坐下來(lái)泡茶喝的人，往往經(jīng)濟(jì)條件比較好，時(shí)間比較充裕。我一年到頭能坐下來(lái)慢慢泡茶喝的時(shí)間幾乎沒(méi)有。

? ? ? ?所以可不要太迷信它延年益壽了，也不要因?yàn)檫@個(gè)研究就強(qiáng)迫自己喝茶。況且茶葉也有重金屬殘留的風(fēng)險(xiǎn)。

? ? ? ?即使喝茶對(duì)人有好處，它畢竟是飲食，不能替代藥物，心血管疾病患者可千萬(wàn)不要因?yàn)檫@個(gè)研究就停止服藥了。
?

?

　　03

　　紅茶好，還是綠茶好？
?

　　在這個(gè)研究中還發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣喝綠茶的人患致命性心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低了22%，而沒(méi)有跡象表明喝紅茶與降低患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)之間存在顯著聯(lián)系。所以，大量媒體早報(bào)道時(shí)稱，喝綠茶比喝紅茶更健康長(zhǎng)壽。
?

　　綠茶和紅茶有什么區(qū)別？到底綠茶好，還是紅茶好？
?

　　市場(chǎng)上的茶多種多樣，鐵觀音、大紅袍、普洱等等。根據(jù)發(fā)酵程度的不同可以把茶分為六類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶。其中黑茶又被成為“后發(fā)酵茶”，而其他五種則為“前發(fā)酵茶”。
?

　　綠茶就是一種前發(fā)酵的茶，殺青很早，幾乎沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵；而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制得的茶，發(fā)生了氧化反應(yīng)。這導(dǎo)致它們的抗氧化物質(zhì)——茶多酚含量會(huì)有所差異，一般來(lái)說(shuō)，綠茶中的抗氧化物質(zhì)會(huì)更多一些。所以，很多研究都會(huì)認(rèn)為綠茶更好一些。但考慮到我們每天喝茶的量畢竟有限，通過(guò)喝茶獲得的抗氧化物質(zhì)并不會(huì)對(duì)人體有很大影響，所以，非要把紅茶綠茶分個(gè)高低就有點(diǎn)強(qiáng)人所難。
?

　　對(duì)于絕大部分人來(lái)說(shuō)，紅茶和綠茶的差別主要還是在于口感。至于到底喝哪種茶，完全看你喜好什么口味了。
?

　　04

　　要不要給親朋好友送茶？
?

　　從目前來(lái)看，茶算是一種有益健康的產(chǎn)品。
?

　　國(guó)際癌癥研究基金會(huì)（WRCF）的研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，有少量證據(jù)證實(shí)飲茶可能降低膀胱癌的風(fēng)險(xiǎn)。
?

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的《食物與健康-科學(xué)證據(jù)共識(shí)》認(rèn)為，喝茶可降低2型糖尿病、腦卒中、心血管疾病、卵巢癌及胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
?

　　茶里有什么健康成分嗎？各種茶中除了咖啡因以外，起健康效應(yīng)的生物活性物質(zhì)主要有：茶多酚，它具有一定降血脂、抗氧化、抑制血栓形成的功能；茶多糖，有助于控制血糖；黃酮類化合物，有助于降低胰島素抵抗等。
?

　　不過(guò)，說(shuō)喝茶有益健康的前提是，不額外添加糖和脂肪、茶葉農(nóng)藥殘留達(dá)標(biāo)。滿足這些前提下，長(zhǎng)期喝茶是一種健康的飲食習(xí)慣。
?

　　所以，從健康角度，茶算是不錯(cuò)的了，給爸媽、親朋好友送茶也是可以的。
?

　　05

　　如何健康喝茶？
?

　　（1）不要加糖。喝茶對(duì)健康有益的前提是不要加糖，一旦加糖，就會(huì)攝入太多糖，糖會(huì)增加肥胖和齲齒風(fēng)險(xiǎn)。同樣的，蜂蜜也不行。像市場(chǎng)上很受大家歡迎的蜂蜜柚子茶，其實(shí)很不健康。
?

　?。?）不要加油。比如現(xiàn)在很多茶喜歡加奶油，這樣會(huì)加入大量脂肪，對(duì)健康沒(méi)有好處，典型如市售的奶茶。
?

　?。?）不要喝茶飲料。市售各種茶飲料都是加糖了的，喝它們對(duì)健康完全沒(méi)有好處。
?

　　（4）不要喝太燙的茶。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為喝太燙的茶，尤其是超過(guò)65℃的茶會(huì)增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)，并將喝熱茶列為了2A類致癌物。
?

　　（5）適量喝，盡量少喝濃茶。茶里是含有咖啡因的，濃茶的含量會(huì)比較高，一大口下去對(duì)于一些敏感的人可能引起不適，比如心悸等。而且，喝得越多，不適可能會(huì)更嚴(yán)重。
?