龍頭節(jié)”又名“春耕節(jié)”、“農(nóng)事節(jié)”，是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日。“二月二”稱為“龍?zhí)ь^”與古代天象有關(guān)。古人根據(jù)日月星辰的運(yùn)行軌跡和位置，把黃道附近的星象劃分為二十八組，俗稱“二十八宿”。“宿”表示居住。因?yàn)樗鼈儹h(huán)列在日、月、五星的四方，很像日、月、五星棲宿的場(chǎng)所，所以稱作“宿”。

“二十八宿”按照東西南北四個(gè)方向劃分為四大組，產(chǎn)生“四象”：東方蒼龍，西方白虎，南方朱雀，北方玄武。在東方的 7 個(gè)宿分別叫做：“角、亢、氐、房、心、尾、箕”，七宿組成一個(gè)完整的龍形星象，人們稱它為“東方蒼龍”，其中角宿代表龍角，亢宿代表龍的咽喉，氐宿代表龍爪，心宿代表龍的心臟，尾宿和箕宿代表龍尾。在冬季，這蒼龍七宿都隱沒在北方地平線下。到了驚蟄至春分間，角宿就從東方地平線上出現(xiàn)了，這時(shí)整個(gè)蒼龍的身子還隱沒在地平線以下，只是角宿初露，故稱“龍?zhí)ь^”?！褒?zhí)ь^”雖有著久遠(yuǎn)的歷史源頭，出現(xiàn)在文獻(xiàn)上將龍?zhí)ь^與節(jié)俗聯(lián)系在一起是在元代后。

《析津志》在描述大都城（今北京）的風(fēng)俗時(shí)提到，“二月二，謂之龍?zhí)ь^”。這一天人們盛行吃面條，稱為“龍須面”；還要烙餅，叫作“龍鱗”；若包餃子，則稱為“龍牙”?？傊缘氖澄锒家札?bào)w部位命名。

有關(guān)這一節(jié)日的來歷，也是說法頗多。其中一個(gè)傳說流傳甚廣：“二月二”最早起源于伏羲氏時(shí)代，伏羲“重農(nóng)桑，務(wù)耕田”，每年二月初二“皇娘送飯，御駕親耕”。到周武王時(shí)，每年二月初二舉行盛大儀式，號(hào)召文武百官都要親耕。自唐代開始，在這一天，皇帝還要率百官出宮到田里耕地、松土，象征性地參加勞動(dòng)。

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神話著作《山海經(jīng)》中說，應(yīng)龍居處在南方，“故南方多雨”，而燭龍“不食不寢不息，風(fēng)雨是謁”，也就是經(jīng)常招來風(fēng)雨。由于想象中的龍能騰云駕霧，于是相信龍能給人帶來祥瑞。傳說龍能行云布雨、消災(zāi)降福，象征祥瑞。所以民間有這一天“婦女不動(dòng)針線，以免扎傷龍眼”忌諱。除此之外，民間飲食為了取吉利還多以龍為名，如吃水餃叫吃“龍耳”，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍牙”，蒸餅也在面上做出龍鱗狀來，稱“龍鱗餅”。另外，在南方，有的地方有舉辦“土地會(huì)”的習(xí)俗，家家湊錢為土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。

煎燜子是天津市著名的傳統(tǒng)小吃，屬于傳統(tǒng)節(jié)日食品。天津煎燜子也叫煎龍鱗，煎的時(shí)候更得費(fèi)心，先下燜子再放油，把控住火候，把兩面都煎出些黃嘎巴兒——這就算對(duì)“懶龍”的鞭策了，督促它好好治水，今年能風(fēng)調(diào)雨順。這樣熱乎著出鍋的燜子，佐以配料，一口下去其軟、糯、香盡在舌尖綻放。這，才是燜子。有時(shí)候光吃燜子不夠盡興，天津人還喜歡配上烙餅，就著一盤合菜，里頭有雞蛋、豆芽、肉絲、粉絲、韭菜……一頓下來滿滿當(dāng)當(dāng)，是富有浪漫主義色彩的古老儀式感與實(shí)實(shí)在在的家常美味的結(jié)合，代表著天津人對(duì)傳統(tǒng)的珍視與當(dāng)下的滿足。煎燜子是用綠豆粉制成，加調(diào)料煎制而成。

相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺(tái)曬粉條，有一次剛將粉胚做好，遇上了連陰天，粉條曬不成，粉胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉(xiāng)親們請(qǐng)來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，大家異口同聲說好吃，有風(fēng)味。于是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什么名，誰也說不出。其中一智者認(rèn)為此品是門氏兄弟所創(chuàng)，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。

天氣回暖，冬眠中的毒蟲蛇蟻也開始慢慢蘇醒，開始活動(dòng)。在二月二的清晨，很多地方的農(nóng)民都會(huì)用石灰繞著家門以及廚房等地方撒線，也有些地區(qū)的人們通過烙煎餅、燃燒熏香等來驅(qū)走毒蟲。還有在二月二這天點(diǎn)著蠟燭，照著房梁和墻壁驅(qū)除蝎子、蜈蚣等。在民間，很多地區(qū)的人們普遍認(rèn)為在“二月二”剃頭，會(huì)讓人鴻運(yùn)當(dāng)頭、福星高照。在部分地區(qū)，二月二還有一項(xiàng)有意思的習(xí)俗就是接“姑娘”——娘家人接回已出嫁的女兒。也有地區(qū)“敲財(cái)”、“引龍回”等習(xí)俗，目的都是除害辟邪、祈求吉祥。