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你每天會(huì)分泌1~2升唾液，它是消化的起點(diǎn)，能幫你吞咽食物，還可防止口腔中的細(xì)菌感染。??
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“但是，這種做法就像是殺雞用牛刀?！辈ㄊ款D大學(xué)（Boston University）醫(yī)學(xué)院的生物物理學(xué)家埃斯特爾·布利特（Ester Bullitt）講道，“我們想知道分泌口水是否還有其他效益，也許它不止是預(yù)防口腔里的感染?！?
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因此，她的團(tuán)隊(duì)順著食道深入探查，以了解唾液中的特定蛋白是否也會(huì)干擾腸道里的“壞細(xì)菌”的影響。研究人員從一位51歲女性的小腸中提取出細(xì)胞并進(jìn)行培養(yǎng)，同時(shí)還培養(yǎng)了一批致病性大腸桿菌，這種細(xì)菌會(huì)引起旅行者腹瀉（traveler's? diarrhea）。大腸桿菌擁有毛發(fā)狀的延伸結(jié)構(gòu)，稱為菌毛，能攀附住腸道細(xì)胞。但如果細(xì)胞周圍存在一種特殊的唾液蛋白——富組蛋白-5，那么能成功結(jié)合腸道細(xì)胞的大腸桿菌數(shù)量就會(huì)減少。
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我們可以把大腸桿菌想象成海盜船，想要強(qiáng)行停靠在港口。而組蛋白-5的功能就是阻止海盜船（這些壞細(xì)菌）拋出繩索（菌毛）?？俊！叭绻麩o(wú)法結(jié)合，那就無(wú)法開(kāi)啟感染。所以，不附著，無(wú)感染，沒(méi)毛病?！?
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研究發(fā)表在《傳染病雜志》（The Journal of Infectious Diseases）上。?
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唾液蛋白可以化學(xué)合成，以粉末形式儲(chǔ)存起來(lái)，可溶于水，這樣得到的溶液大概是安全無(wú)害的?！澳阒雷约旱纳眢w能接受這樣的溶液，畢竟你自己每天都會(huì)咽下1~2升唾液?！蹦壳斑€不知道這種粉末是否有朝一日會(huì)在藥房出售，但好消息是：你每天咽下的可不少。
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