隨著焦糖瓜子在市場(chǎng)上的迅速走俏，消費(fèi)者對(duì)其的評(píng)價(jià)也開(kāi)始出現(xiàn)負(fù)面的聲音：“焦糖瓜子有毒”、“焦糖瓜子吃了會(huì)變笨”、“瓜子里有蟲(chóng)子”…… 一時(shí)間，孰真孰假，難以分辨。那么，焦糖瓜子是否真如傳言一樣“金玉其外，敗絮其中”呢？

（圖片來(lái)源：央廣網(wǎng)）

揚(yáng)子晚報(bào)記者經(jīng)走訪發(fā)現(xiàn)，想要炒制出不同口味的瓜子其實(shí)并不難，關(guān)鍵要看在炒制過(guò)程中使用什么樣的添加劑。

經(jīng)調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)有些無(wú)良商家覬覦焦糖瓜子的廣闊市場(chǎng)，為了節(jié)省成本，在炒制過(guò)程中，不使用焦糖、紅糖等原料，而是在瓜子中加入了各種自己調(diào)配的添加劑，其中最常見(jiàn)的就是色素、明礬和滑石粉。

色素可以仿制出焦糖瓜子的顏色，明礬可以使瓜子不易受潮變軟，而工業(yè)用的滑石粉則可以讓瓜子表面看起來(lái)更光滑、更好看。據(jù)北京晨報(bào)報(bào)道，明礬中的鋁不是人體必需的微量元素，一旦攝入量過(guò)多且無(wú)法及時(shí)排出體外，其就會(huì)淤積在器官內(nèi)，侵害人體健康。

自此，真相大白，焦糖瓜子只是幫假冒偽劣瓜子“背了黑鍋”。那么，在購(gòu)買焦糖瓜子時(shí)，廣大消費(fèi)者應(yīng)如何挑選呢？

首先，應(yīng)盡量選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的焦糖瓜子。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)應(yīng)先弄清楚關(guān)于瓜子的產(chǎn)品信息，包括其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原料及配料等，一定要警惕“三無(wú)”產(chǎn)品。

其次，通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買。消費(fèi)者可通過(guò)商場(chǎng)、超市、企業(yè)官方旗艦店等正規(guī)渠道購(gòu)買。

最后，切記不要貪小便宜。與其他瓜子相比，焦糖瓜子炒制成本相對(duì)較高，制作工藝也更加復(fù)雜，所以焦糖瓜子勢(shì)必會(huì)比普通瓜子價(jià)位高一些。大家在面對(duì)低價(jià)銷售的焦糖瓜子時(shí)，一定要提高警惕，這很有可能是假冒偽劣瓜子。（顧玲玉）

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